MARCALEONE

AZ. AGR. MONTELORENZONE - S. Lucia di Roversano

Vino : Cabernet Sauvignon
Denominazione : denominazione di origine controllata
Varietà : Cabernet Sauvignon 100 %
Tenore alcolico : 14 %
 
Note di degustazione
Colore : rosso rubino molto intenso
Profumo : caratteristico,con leggere note erbacee e piacevoli sentori speziati Gusto : asciutto,pieno,armonico,talvolta lievemente tannico
 
Caratteristiche del territorio di produzione
Zona di produzione : Vigneti Aziendali Superficie vitata : 6 ha
Anno di impianto vigneto : 2003 Esposizione : sud-ovest
Altitudine : 320/360 metri  s.l.m
Natura del terreno : medio impasto , tendenzialmente argilloso Densità di piantagione : da 3500 piante a 4000 piante/ha Sistema di allevamento : cordone speronato e capovolto
Data di vendemmia : fine settembre Resa per ettaro : 80 quintali
 
Vinificazione ed affinamento
Pigiatura : diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione : vasche in acciaio Temperatura di fermentazione : 28°C
Durata di fermentazione : 9 giorni
Tempi di macerazione sulle bucce : 25 giorni
Fermentazione malolattica : spontanea in vasche d'acciaio Contenitori affinamento : Vasche in acciaio e botti di rovere Durata affinamento : 18 mesi in botti di rovere
Imbottigliamento : settembre 2011 Affinamento in bottiglia : 3 mesi
Produzione : 40.000 bottiglie