CASTAGNACCIO

Dolce povero, tipico delle zone appenniniche tra la Toscana e l'Emilia Romagna dove la castagna è un frutto facilmente reperibile. La castagna ha costituito un alimento fondamentale per la sussistenza della popolazione appenninica più povera, facendo del castagnaccio una ricetta antichissima e tipica delle campagne, nutriente e molto popolare. Una versione arricchita della ricetta prevede l’uso del latte invece dell’acqua.