PESCHE DOLCI ROMAGNOLE
Con il nome pesche ripiene si intendono quei dolci tipici della cucina emiliano romagnola, composti da due biscotti di pasta frolla, a forma cava, farciti con crema pasticcera (ma va bene anche crema al cioccolato, marmellata, composta di frutta, ricotta dolce…) bagnati con l’alchermes, per dargli il colore rosso e poi spolverati con lo zucchero.